“當前經濟形勢仍然復雜嚴峻，我們遇到的很多問題是中長期的，必須從持久戰的角度加以認識，加快形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。”中央政治局會議在部署下半年經濟工作時，給出了“遇到的問題是中長期的”“從持久戰的角度加以認識”等解讀。當然，加快形成以“國內大循環”為主體，并不是關起門來搞建設，于酒業而言，恰恰是要在這一時期“強基礎、練內功”，激活產業鏈的上下游，夯實產業基礎、帶動一方經濟，形成新的品質力和品牌力，為“國內國際雙循環相互促進的新發展格局”做好準備。

01、實現規模化效益

國家統計局數據顯示，1～7月，全國釀酒產業規模以上企業釀酒產量3245.70萬千升，同比下降2.68%。其中，白酒產量376.53萬千升，同比下降8.68%;啤酒產量2120.02萬千升，同比下降8.57%;葡萄酒產量14.70萬千升，同比下降29.07%。

結合國家統計局發布的數據顯示，2020年7月份，全國居民消費價格同比上漲2.7%。

數據還顯示，食品煙酒類價格7月份同比上漲10.2%，影響CPI(居民消費價格指數)上漲約3.07個百分點。其中，酒類價格同比上漲1.8%。

結合中國酒業協會名譽理事長王延才在解讀“2015～2019年中國酒業規模以上企業經濟指標”時所說的，“5年來，規模以上酒類企業數量減少了437家，酒業市場集中度逐年得到提升;產銷量基本呈現逐年下降的趨勢，相比5年前減少了1686.3萬千升，降幅為25.6%，體現了市場供需關系和消費需求的變化;利潤水平呈現逐年上升的趨勢，累計增長679.5億元，增幅達72.6%，單位產品利潤增幅高達132.0%，表現出酒業由量變向質變的過程，間接體現出的是消費者‘喝少一點兒，喝好一點兒’的消費訴求。”

在新的發展格局下，中國酒業向優勢產能、優勢品牌、優勢產區集中的態勢仍然沒有改變，開展智能釀造解放勞動力、提升工作效率，走差異化的規模化競爭之路，是領軍企業布局新一輪發展機遇的基礎所在。

早在年初之時，行業觀察者、自由策劃人白玉峰就指出，酒企在2020年上半年比的是現金流，同時，酒企業也不得不提前面對一個原本就存在，但幾年后才全面爆發的問題：用工荒!所有的酒企都應該思考一個問題：如何用智能化解決傳統釀酒重體力、重經驗的勞動力問題!

如同此次疫情影響下暴露出的全球糧食問題一樣，中國的農村人口約有5.6億，但80、90后多在外打工，相關人士就提出，“可以通過智能化、機械化、科技生產的加持，解決糧食生產的勞動力短缺問題，提升生產效率。”

2020年是茅臺“基礎建設年”，按照生產性、基礎性項目年內“應開盡開”的原則，早在2019年12月24日，茅臺集中開工12個項目，總投資158億，分布在全省5個市、區、縣，涉及生態環保、生產設施、上下游產業、民生工程等多個領域，建成后，將實現茅臺酒、系列酒產能兩個5.6萬噸、習酒產能5萬噸，包裝、倉儲、物流、原料等配套保障能力空前提升。

五糧液方面則在“2019年度股東大會”上表示，經公司2019年度股東大會審議同意，已將募集資金原投入“信息化建設、營銷中心建設及服務型電子商務平臺”變更為“成品酒包裝及智能倉儲配送一體化”“勾儲酒庫技改工程”項目。

中國酒業的結構性繁榮長期存在，在提到白酒產業的長期發展時，中國酒業協會理事長宋書玉指出了四個方向，“一是推動產業向優質、優勢名酒產區和美酒特色產區發展;二是明確產業技術創新導向;三是提升品質和品牌價值;四是國際拓展。”

當前，以貴州茅臺、五糧液為代表的領軍企業仍在夯實原酒生產基礎、儲備基礎等建設，實際上就是在為品牌、品質價值的釋放做基礎工作，也是為其今后在國際市場上大展拳腳做準備。

02、啤酒產業的規模化

在告別價格戰的今天，啤酒產業要走的是“繼續進行結構提升，進行差異化的結構調整，繼續發揮產能的規模化效應。”

2017年以來，啤酒產業經過大約三年的調整期，在此期間，經過了低端產品的持續下降，中高端產品的持續增長，如今，啤酒行業的利潤增長更多是靠模式的增長。當然，“啤酒行業要有好的盈利水平，必然要走差異化的道路，實現規模化的效益。”

以青島啤酒為例，年初以來，青島啤酒在擴品類、推新品等方面動作頻繁，加速產品結構升級與品牌建設，并不斷拓寬消費群體、完善渠道布局，實現加速發展。另外，青島啤酒還結合數字化轉型，實現產能的持續優化升級。

有分析指出，“青島啤酒在穩定當期經營的同時布局長期發展，啟動了包含智能制造示范工廠等10個投資項目。”其中，3月，青啤平度百萬千升啤酒擴建項目開工，新增一條5萬瓶生產線和21座釀酒發酵罐，產能預計達100萬千升。5月，德州平原年產40萬千升升級改造項目啟動，6月正式投產，在產能提高3倍的同時，較大地提升了產品品質和口感，持續推動產能優化升級。

今年一季度，啤酒行業承壓較大，但是，隨著二季度經濟基本面的好轉，行業效益向龍頭集中，向品牌和品質集中的態勢不會改變。正如華創證券研究所所長董廣陽分析提出的，“每一輪經濟不好的時候，誰把管理做好了，誰把基礎做牢了，做得細致了，在經濟好的時候，就會帶來新的轉機。”

03、規模化發展，消費升級的需要

“在2012、2013年，酒業進入到‘劉易斯拐點’，消費進入到一個升級的時代，而不再是靠拼量的時代。經過2013～2016年的調整，2017年，整個經濟進入到回升時期，帶動了白酒、啤酒的結構升級，形成了以需求結構升級下的價格升級、品牌升級、產能擴容。”就啤酒行業而言，董廣陽分析指出，“自2019年開始，食品行業龍頭公司、小的食品龍頭公司迎來了包裝升級、價格升級，利潤持續增長，其股價實現了持續、翻倍的增長。食品小品類的幾塊錢價格帶的產品，包括雙匯火腿腸在內都開始了持續的提價和結構升級，這就傳導到啤酒在內的十元價位以下為主的產品價格帶，迎來了可以‘結構升級、走差異化、可以提價’的一個時代，這個時代不是疫情能阻擋得了的，而是可持續的，將形成從2016年到2025年，長達十年的一個周期。”

在說到白酒產能擴容時，著名白酒專家權圖就指出，白酒產業處于頭部企業高度集中的階段，行業競爭壓力非常大，生產企業數量由10年前的1萬多家，到如今規模以上企業集中到1000多家。最近5年，前10名企業銷量、體量在快速地以數十億級增長、數百億級增長，意味著諸多中小企業被淘汰出局。“中國白酒品牌會進入快速集中發展階段，多看看白酒以外的產業，如大宗消費品的家電、汽車、房產等行業基本進入到‘寡頭競爭’時代，市場經濟已經走過了40年，行業的集中度發展是繞不過去的。”

無論是董廣陽預判的啤酒產業10年的升級周期，還是權圖指出的“白酒行業的集中度發展是繞不過去的”，產能擴容、智慧基建的背后，有消費升級的動力引擎，更有經濟發展規律的無形之手在推進，滾滾向前，勢不可擋。