斟酒，通常在飯局上，是服務(wù)員承擔(dān)的工作。但很多時(shí)候，主人為了表示對(duì)來(lái)賓的尊重，會(huì)親自為來(lái)賓斟酒。

中餐里，別人斟酒的時(shí)候，可以向其回敬“叩指禮”，特別是自己的身份比主人身份高的時(shí)候。

方法是：客人把食指、中指并在一塊，指頭輕輕在桌上叩幾下。

這種方法適用于中式餐點(diǎn)的酒會(huì)上，以表示對(duì)主人斟酒的感謝，是一種常用的禮節(jié)。

“叩指禮”是乾隆皇帝首創(chuàng)

此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來(lái)的，叩指即代表叩頭。

據(jù)說(shuō)是乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂�府不小心知道了這一情況，拼了老命也得去護(hù)駕，否則萬(wàn)一出事，小心吃不了兜著走。

知府也微服一番，以防天威不測(cè)。到了茶樓，在皇帝對(duì)面末座的位置坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見(jiàn)恨晚的裝模作樣一番。

皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府誠(chéng)惶誠(chéng)恐，但也不好當(dāng)即跪在地上叩謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、中指和無(wú)名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。

敬茶喝茶是人之常情，又怎知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我便叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無(wú)窮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來(lái)。

然而，很多人并不知道這種禮儀。

當(dāng)別人為你斟酒的時(shí)候，不僅不知道要行叩指禮表示致敬，看到同桌人行禮反而認(rèn)為別人是一種居高臨下的感覺(jué)，卻不知自己才是失禮一方。