黄河自巴颜喀拉山脉奔涌而下，一路穿山越岭，冲关夺隘，在北方大地上写下了一个遒劲的“几”字。当它奔流至晋陕大峡谷，一路南下时，其右岸的渭北高原上，正铺展着一副雄奇与灵秀交织、人文与自然交相辉映的绚丽画卷。
在这幅画卷中，镶嵌在渭北高原东北部的白水县，呈现出了尤为独特的笔触。它地处关中平原与陕北高原过渡地带，渭河盆地北沿，桥山之南，洛河之滨，因境内白水河而得名。这里三山盘踞、五塬错落、千沟纵横，看似复杂破碎的地貌，却孕育了天地协同的甜蜜与清香。
每年9月，热浪退去，秋风徐来，渭北黄土高原沟壑里，白水苹果便压弯了枝头。这是这片独特地理单元上阳光雨露滋养出的“甜蜜果”，不仅卖得俏，还走得远，至今已出口至泰国、马来西亚等14个国家和地区。
当丰收的喜悦弥漫塬上塬下，当人们沉醉于枝头鲜果的脆甜多汁，另一种同样根植于此的风物，却在黄土深处幽静的窖洞里，经历着更为缓慢而神奇的时光转化——那便是陕西白水杜康国槐老清香。
它是古老酿酒智慧与独特自然禀赋千年交融的结晶，是与枝头苹果的鲜甜截然不同，却又同源共生的另一种至味，在年复一年的窖藏岁月里，逐渐沉淀为黄河右岸华夏文明中一份深沉而绵长的美好记忆。
渭北热土养天材
盛夏的渭北高原上，目光所及之处，常常能看到一抹苍翠傲然挺立，以倔强的姿态直面烈日骄阳，用亭亭华盖便撑起一片清凉。这就是我国原产树种——国槐。
在这片相对干旱、水土流失较为严重的土地上，国槐何以生长得如此繁盛，甚至成为标志性的生态卫士?这就要从它一系列与严酷环境完美契合的生存智慧与坚韧特性说起。
首先，国槐是深根性树种，其根系发达且主根明显，能深入地下吸收水分和养分，这种特性使得国槐理所应当成为了抗旱固土的“王者”。
渭北高原以黄土台塬和丘陵沟壑为主，地势西北高、东南低。这里受暖温带季风气候影响，夏季炎热，冬季寒冷，年降水量较少且蒸发量较大，干旱是常态。而国槐拥有的极其发达且深广的主根系系统，能够深深扎入黄土层深处，探及地下稳定的水源，有效抵御季节性干旱。其侧根同样强健有力，能够牢牢抓住疏松的黄土，极大地抵抗水土流失，这在高塬沟壑地貌中显得尤为重要。
其次，国槐在生长过程中，不挑土壤，适应性强，是一种非常懂得“安贫乐道”的植物。无论是贫瘠的黄土、粘重的塿土，还是盐碱化的土壤，它都能扎根其中顽强生长。这种“不择地而生”的品格，使其在瘠薄的渭北高原展现出惊人的适应性和耐受性，且对极端温度波动也有强大的忍耐力，冬夏皆可安然无恙。
更为重要的是，国槐作为我国原产的乡土树种，在黄土高原乃至整个黄河流域已进化演变了数千年，与当地的气候、土壤、病虫害等形成了高度的适应性平衡。
正是这种历经漫长岁月打磨出的适应性平衡，造就了国槐坚韧绵长的生命力，使得那些寿逾数百年乃至上千年的古树至今仍枝繁叶茂，同时也孕育出了其自身丰厚的实用价值：木材致密，可制良器;花蕾入药，能凉血止血;槐花可食，亦是上乘蜜源;虬枝苍劲，是园林造景之逸材。一棵国槐，从根到花，浑身是宝。
槐荫之下见文明
国槐树之于人类，其意义不止于生态馈赠与物质支撑，更深植于它们所承载的乡土民俗与民族精神。尤其是那些树龄上千年的古树，常常与宗教习俗、民间传说、名人轶事或重大历史事件紧密相连，被视为中华民族悠久过往的无声见证者。
在渭北高原的苍茫大地上，有一棵阅尽沧桑的千年古槐，正以虬枝盘空的磅礴之势诠释着生命的传奇。走进白水县林皋镇古槐村，村口傲然矗立着一棵已历经2800多年风雨洗礼的古槐树，树高16余米，树围12.9米，树茎粗壮达6.2米，要12个人才可以合围，树内中空，能够同时容纳6人;抬头仰望，树冠荫浓，覆盖面积可达600平方米，也因此，它被誉为“天下第一槐”，1995年又被林业部确定为中国百棵古树之一。
这棵曾被西汉月光照耀过的古槐树，是白水县“槐海山”美誉的象征，孕育了当地近十万亩浩瀚无垠的槐树林。那些向着苍穹蓬勃伸展的枝叶，不仅见过霍去病的铁骑扬尘，听过白居易的吟哦落纸，还见证了“酒祖”杜康自黄帝粮官时期肇启的酿酒智慧穿越十三朝而薪火不息、历久弥新，至今已作为陕西省非物质文化遗产，转化成陕西白酒的活态遗产——陕西白水杜康十三朝国槐老清香酒。
回望历史，对于中国人而言，尤其是对于这片黄土塬上的人们而言，“槐”从来都不是寻常的树，而是活着的历史、文化的根脉、精神的故乡。
《周礼》记载 “面三槐，三公位焉”，太师、太傅、太保三公常常立于槐下，朝觐天子。自此，三槐成为三公的代名词，槐树也成为一种政治象征，寄托着古人对贤德执政者的期许。
隋唐科举制度以来，“槐花黄，举子忙” 的民谚，让国槐又成为科举及第的吉兆。人们把每年秋季的科举考试叫做“槐秋”“踏槐”，科举月份叫做“槐黄”，并在村中村外、庭前屋后、书院学堂，遍地栽种国槐，以此表达“子孙发达、位及人臣” 的祈愿，也暗合文人学士“修身齐家治国平天下”的理想追求。
槐文化中的吉祥寓意不止于科考，《太公金匮》中 “树槐于王门内，有益者入，无益者拒之”的记载，赋予了国槐 “辟邪纳福” 的神圣性;民间“门前一棵槐，不是招宝就是进财”的俗语，寄托了百姓希冀美好的愿望，此外在众多诗词中还用槐树来象征忠诚、仁义、公正、庄重、美好等美德。
正如白水县古槐村村口的那棵千年古槐以及它所孕育出的十万亩槐海，早已超越植物本身属性，升华为这一方水土的“守护者”，默默将“天人合一”的生存智慧、“生生不息”的生命哲学、“根脉相承”的文化基因，深深烙印在这片土地上，融入代代相传的血脉中。如今，这些沉淀千年的精神图腾，又化作灵动的文化密码，完美融入陕西白水杜康十三朝老清香酒中，在黄河右岸绽放出了别样的光彩。
木魄凝香铸酒魂
当下，白酒行业深陷同质化泥淖，市面上的产品面目模糊、风格趋同，致使消费者陷入了选择疲态。此时，唯有深挖并强化自身独特的自然禀赋与风味优势，才能构筑起难以逾越的天然壁垒，在喧嚣市场中开辟出一条差异化竞争路径。
正如陕西白水杜康立足黄河右岸渭北高原的独特风貌，在古老传承中独创出了令人心折的白酒风味——“国槐老清香”，真正做到了“深挖地域独特性，塑造风味稀缺性”。而这一白酒风味的灵魂，正是归于那承载时光的国槐酒海之中。
所谓酒海，是古人创制的一种大型储酒容器，因其容量浩瀚如海而得名。古人将一人善饮称为“海量”，将一器能容叫做“酒海”，不仅体现了中国先民对“容纳”哲学与“度量”智慧的推崇，还凸显了酒在古人社交与精神生活中的重要地位。
陕西白水杜康甄选树龄逾百年的古槐木，依循古法精心构筑酒海。这些历经沧桑的古槐，木质坚实致密、纹理细腻，天然蕴藏着多种有益人体的微量元素。酒海内胆选用180层桑皮纸，以蜂蜡蛋清涂层，渗水不渗酒，能加速酒体老熟。
当清冽的原酒注入槐木的怀抱，在漫长的岁月对话中，神奇悄然发生。酒液与古槐彼此渗透，槐木中的精华物质和内胆中特有的香味物质徐徐溶入酒体，铸就了“国槐老清香”无法复制的风骨——槐蜜香与陈香交融，既保留了清香型白酒“清雅纯净”的基底，又通过长期酒海陈藏赋予了酒体醇厚与温润的底蕴。
当然，古来名酒，品质为上。陕西白水杜康国槐老清香之所以令人心折并非只能归功于古法容器，而是多种酿酒要素的珠联璧合，自成一体。其汲取天赋甘美的杜康富锶矿泉水，优选黄土高原豌豆、关中小麦、关中大麦、汉中粳米，以及本地优质高粱，秘制槐瓤曲、青茬曲、红心曲、中温曲、高温曲等科学配比、五曲并用，在传统的陶土砖窖中发酵酿造出原酒，再先后置于国槐酒海和陶坛中陈藏，最终形成了别具一格的“国槐老清香”，并赋予每一滴酒液穿越古今的和谐魅力。
佳酿网认为，对于风味的感知，是人类在进化过程中刻在基因中的本能，因此好的风味、好的品质一定能够得到消费者的认同，无需教育、无需培养，只需宣传、只需表达。
近些年，陕西白水杜康国槐老清香的足迹，正悄然融入现代生活的脉搏。在人来人往的机场、高铁站，在川流不息的高速公路旁，在城市跳动的心脏地带，时常能看见它的身影。而在互联网世界里，它也积极运用直播、短视频、社交媒体互动等新兴形式，向大众生动展现着“大国清香”的风采。以千年国槐酒海作为活态发酵载体，沉淀着深厚文化底蕴的“十三朝老清香酒海陈藏”系列更是登上了央视的荧屏，为品牌增添了沉甸甸的公信力。
但陕西白水杜康的追求，远不止于让更多人看见。它通过深挖“酒圣杜康”文化宝藏、打造有影响力的文化IP与活动，不断丰富自身内涵，完善自身品格。连续六年，“黄河两岸清香酒高峰论坛”如约而至，将黄河两岸酿酒的智慧与梦想，从共识的星火汇聚成共建的力量;“杜康文化艺术节”上，庄重的公祭仪式与传统民俗交相辉映，让古老的酿酒文化在当代焕发新生机……这些历久弥新的文化烙印，让酒不再只是商品，而是看得见、摸得着、能亲身感受的历史与匠心。
可以说，一直以来，陕西白水杜康国槐老清香所传递的不只是一杯好酒，更是黄河右岸、渭北高原这片土地所赋予的独特风味与文化内涵。当我们品尝一杯“国槐老清香”，味蕾所及，是传统与现代的智慧交融，也是风土与人情的深情对话。
